2016年10月28日 星期五

[食食食] 網燒巨型緬甸蝦王 – 和匠 @ 佐敦


天寒地凍,最適合吃暖哄哄的日式燒肉,佐敦長樂街的和匠店面不大,但勝在人流不多,桌與桌之間有足夠距離,座位桌面闊落,坐得舒適。

店裡的燒網與烤爐都是特別訂製,火力大而均勻,又不易燒焦黏網,新手也能輕鬆享受烤肉樂趣~

前菜是盛得滿滿的芥末八爪魚跟泡菜,八爪魚滑溜彈牙,芥末不會太嗆鼻;泡菜偏酸辣,非常開胃。


美國prime牛角切上桌時已先切成四方小塊,肉與脂肪分明可見,放到烤網上將六邊燒至微焦再略略翻滾一下就可以吃囉!小巧尺寸剛好可以一口吃掉,牛角切表面焦香,中心仍然嫩得帶肉汁。


䐁腩肉薄切脂肪佔了快一半,異常肥美令女生有點卻步,幸好店家早已將䐁腩肉切成薄片,方便在燒烤過程中將油分迫出,烤好後脂香四溢,吃起來更香脆惹味!


美國prime牛小排厚切肉味較濃,店員幫忙燒出網紋格外吸睛。雪花狀脂肪分佈均勻,所以燒至67成熟的肉質仍然軟滑,咬開完全沒有筋,忍不住在細嚼間感受爆發在口腔的高質肉香。

中場讓自己與味蕾都休息一下,日式風格的豆腐沙律以超嫩滑豆腐加上脆生菜,再澆上芝麻醬,冰涼感讓剛嚐過濃重肉味的味蕾回復清新。


特大緬甸虎蝦果然名不虛傳,蝦身與燒烤爐的直徑相若,堪稱蝦中之王~
幸好有店員貼心的幫忙燒烤才不致於暴歛天物,看著店員將大蝦不停翻來翻去甚至立起來烤蝦背,才發現烹調實在是項細緻活呢!

巨形蝦肉雪白細滑,入口是結實的啖啖肉,因為食材新鮮所以不沾醬也能吃到大蝦的原始鮮味,超滿足!


吃過大蝦還有原隻上碟的特大帆立貝,三只貝已將燒網佔滿啦XD
貝上加上牛油與醬料一起烤,牛油融化後會完全包圍並滲進帆立貝內,牛油香氣與貝裡特別適合,又香又軟滑!

最後來一碟鰻魚炒飯填滿肚子剩餘不多的空間,飯炒得粒粒分明,切成小塊的鰻魚也不少,蠻不錯的!

特別慶幸和匠藏在佐敦一隅,每次到店都能好好用餐,又能靜靜與友人聊天,絕對是我的心水食店~



和匠日式燒肉店
佐敦長樂街23-27號德威大廈地下3號舖

Tel: 2264 8928






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