最近常在臉書看見洗版的吉列牛，一直想試，今日幸好有老友記提早下班才可以試到這大排長龍的熱店~！
太子的琥酌就在警署附近，不難找，走到西洋菜北街看到有人龍的店就是了。
除了一些居酒屋料理，最受注目的當然是和式牛吉列御膳啦！有日本A5和牛或美國安格斯牛兩種，豐儉由人~
最後選了美國安格斯牛御膳，擺盤相當豐富，由漬物、沙律、湯、安格斯牛、米飯到調料，一絲不苟。
每席都置有小石爐，和風造型精緻，拍照呃Like少不免。在用餐過程中店員也會時常留意小爐裡的火種是否需要更換，值得一讚。
作為主角的美國安格斯牛在上桌前已經過事先處理，外層是炸過的吉列脆皮，裡面是仍然呈嫩紅的生肉，脂肪分佈均勻。上桌後讓食客自行放在小爐子上煎熟，既可享受烹調過程，又可控制生熟程度，增加了樂趣。
石爐傳熱快，放上吉列牛後不需多久已經開始變熟，油分慢慢滲出，散發誘人的脂香肉香，這時就可按照個人喜好決定肉的生熟程度。我喜歡將肉煎得微焦，肉質軟嫩中帶點焦香味最棒，一口咬下還有肉汁淌出，特別喜歡美國安格斯牛牛味夠濃郁！
在煎肉的同時也可以先吃其他配菜，這天琥酌自家製的漬物是香菇，軟滑微咸，很開胃。
呷一口味噌湯，用的是赤味噌，不會過咸，暖暖的喝了很舒服。
薯仔沙律中混入龍蝦肉，小小一團不怕吃了會吃不下其他美味！
溫泉玉子可以用來當作吉列牛的沾醬，或是拌飯，或單獨吃，完全自由發揮。剛好凝固的溫泉玉子，細滑如一道清泉滑進我的喉嚨，口裡仍殘留著淡淡蛋香，讚！
米飯用上日本珍珠米，粒粒圓潤飽滿，入口香軟，再放上充滿動感的木魚片，和風味極濃。
邊吃邊煎，過程是有趣又享受的，受追捧確實有道理，下次有空再來吧~XD
琥酌
太子西洋菜北街159A地下
Tel: 26500505
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