[食食食] 生生猛猛！浜燒活海鮮！ - 漁獲浜燒 @ 銅鑼灣

距離上一次吃漁獲浜燒已經有一年以上了，最近又心癢癢的，快過年正好與友人一起團聚兼嚐鮮囉！

芝麻鹽醬椰菜

上次令我一試難忘的前菜，甜脆的椰菜加入微咸鹽醬再灑上七味粉，既咸且辣極開胃，平日不吃菜的我也能獨自KO一碟~:P

特製黑松露炙燒平目魚邊沙律

平目魚邊薄切無魚刺，略為炙燒過所以偏熟又帶些許焦香。沙律還有新鮮青綠的牛油果片與爽脆沙律菜，最後添上黑松露醬一點也不手軟，分量超大方XD黑松露的濃香與新鮮蔬菜的甜美配合和諧。

池魚刺身兩食

池魚刺身切得片片透薄晶瑩很考刀功，魚脂不多肉質較結實彈牙，魚鮮味較重。

吃過刺身，店員還會將池魚的頭尾部分取回再炸，一魚兩食好划算！炸得香脆的魚頭魚尾連骨都可以吃掉，香口惹味佐酒一流！

味噌蟹甲羅燒

來這裡吃浜燒都有專人在桌旁的小爐上即席燒烤，不怕自行處理時火候掌握不好以致浪費了新鮮食材，而看著燒烤的過程也是一種樂趣呢！

味噌蟹甲羅燒就是將事先以味噌調味的蟹膏釀回蟹殼內，再加上蛋和蔥花一起燒，一邊燒一邊散發蟹膏香味，引人食慾。蟹膏與蛋拌勻後口感更嫩滑，濃濃的蟹膏味是絕對的主角，再沒有其他配角了XD

抹在多士上吃又多了香脆口感，要是每天早餐能來一塊好像也不錯吧~？

浜燒原隻波士頓龍蝦

活的原隻波士頓龍蝦在浜燒會先送進廚房進行解體手術，但被切成一段一段的龍蝦其實還會動，相當新鮮生猛。龍蝦肉味道鮮甜，巨型龍蝦鉗裡的肉最滑溜~XD

特上魚獲燒盛合

特上魚獲燒盛合有鮑魚、帆立貝、蟹腳、珍寶大蝦與生蠔，當中活生生的原隻鮑魚被放在網上燒炙時的跳動令人印像極深，簡單切開不需再加醬汁，專注品嚐鮑魚自帶的新鮮甜味與彈牙爽滑的口感。

只有新鮮貝類才能在烤熟時打開，我就是特別愛看那貝殼張開的瞬間，看著緊合的帆立貝像說了「芝麻開門」般忽然彈開，個人覺得玩味十足啦！帆立貝以香草牛油調味，味道鮮香濃郁，貝肉滑滑的而且珍寶尺寸啖啖肉非常有滿足感。

柚子雪芭

生猛的浜燒活海鮮之夜，就以用上新鮮柚子製成的清新雪芭作結，希望大家來年也一樣能龍精虎猛，鮮活健康！

漁獲浜燒

銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓

Tel: 2575 5677

[食食食] 新鮮海浜味 - 漁獲浜燒@CWB

第二次來到澳門逸園中心覓食，想起之前聽朋友介紹一家不論食物裝潢都很道地的日式食店，今天便來朝聖吧！

浜燒就是在海邊燒烤的意思，將取得的漁獲即場在海邊燒烤，可想其新鮮度多令人垂涎，以此為理念，漁獲浜燒的主打便是新鮮的燒烤海鮮！店裡的裝潢風格也依據了日式海邊小店的樣子設計，每桌都置在一台小爐，點了浜燒的話會由店員在食客面前即場將食材燒烤，充滿新鮮感。

餐點選擇蠻多，除了浜燒，也有前菜、小食、熟食料理等項目，總有一款合意！正餐前先點了芝麻鹽醬椰菜、沖繩風沙律作開胃用的前菜，其他的就留待邊吃邊選囉！XD

芝麻鹽醬椰菜用上新鮮爽脆椰菜，醬汁是以港人最愛的芝麻醬加鹽和七味粉調配，咸咸的芝麻香中帶點辣，別具心思，不愛吃菜的我也獨自KO一碟！

沖繩風沙律除了有蔬菜和厚切刺身，還加入了沖繩元素苦瓜與海葡萄，還沒去過沖繩的我一直對海葡萄充滿好奇，這次終於有機會嚐鮮啦！海葡萄口感像蟹子，咀嚼時會在口中”卜卜卜”的爆開，卻多了一分海水的咸鮮味，清新而獨特。對苦瓜沒徹的我又去嚐了一口沖繩苦瓜，比起一般苦瓜少一點苦澀，但還是說不上沒有苦味，試一口足矣XD 沙律中還有不少刺身，片片厚切絕不欺場，$138大大一盤足夠四人分量性價比不錯呢。

吃日食怎可以沒有刺身？朋友大手一揮點了刺身盛合和秋刀魚刺身，上桌時擺盤很美，刺身帶光澤極新鮮！除了秋刀魚，刺身還有赤貝、三文魚、吞拿魚、帶子、油甘魚和肥美的吞拿魚腩。油甘魚魚如其名的確甘香，厚切吞拿魚完全沒有筋，帶子鮮甜嫩滑，赤貝爽口也帶甜，吞拿魚腩和三文魚超肥美吃得滿口脂香，一片接一片吃真的無法停止直到吃光XD 新鮮的秋刀魚刺身雖然帶皮但毫無腥味，肉質有咬口，將刺身吃完後店員還會將魚頭魚尾拿去炸，連魚骨都炸得酥脆可以全吃掉，一魚兩食也太划算了吧！

吃浜燒前店員先讓我們挑選喜歡的鹽，共有6種之多，有高級海鹽、沖繩鹽、柚子鹽、黑鹽、瀨戶海鹽等，咸淡不一，有些還帶有特殊香氣。試了不同的鹽後特別喜歡柚子鹽帶有淡淡柚子香，還有黑鹽的咸度，對我來說剛剛好。

重頭戲上場了，各式海鮮粉墨登場！有車海老、粒貝、活帆立貝、鮑魚、松葉蟹腳等等，將食材放到爐子上還會不住的動，看得見的新鮮。

原隻活鮑魚首先被推上場，看著牠在爐子上慢慢被燒熟真有點殘忍，但美食當前顧不了那麼多！新鮮鮑魚味道鮮甜，還有一點彈牙，最喜歡不沾任何醬汁的海洋鮮味。

看活帆立貝在爐子上打開殼也是種樂趣 (真殘忍啊) ，燒至半熟後店員會將帆立貝切開，再加清酒或牛油烹調，各有風味。清酒煮帆立貝更能帶出帆立貝本身的鮮甜，較為清淡不過原汁原味；牛油煮帆立貝會在爐上烤至出現火光，火候十足之餘也帶來視覺享受，吸收了牛油汁的帆立貝味道較香濃，與清酒煮法截然不同，愛重口味的人一定喜歡。

大尺寸的粒貝其實即是響螺，烤好後店員將螺肉取出切件再堆砌回螺殼上，賣相漂亮，肉質爽口還有點海水的鮮味呢！

燒烤過後仍然意猶未盡，來一客炸芝士魚餅，冒著熱氣上桌時只見流心芝士不停從魚餅中滴出，外層炸粉薄身，一口咬下魚餅軟綿綿，趁熱食味道一流！

吃燒烤嘛總要喝點冰涼的降溫，酒類選擇甚多，不喝酒的話推介這款薑汁汽水，甜度低超解渴，讚！

吃了整晚的魚獲，身心飽足，浜燒在香港不算多，值得推介給朋友！

漁獲浜燒

- 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓

-  2575 5677