[食食食] 美味爆發！熱船長的「大氣球」- The Captain’s House @ 尖沙咀

好久沒跟娘親大人撐檯腳啦，

今天就帶她去吃我最喜歡的The Captain’s House！

 

到店時間尚早所以很快便被安排入座，

晚一點的話都滿座了！

海洋主題的裝潢很別緻，

店內播放著輕快的音樂也能令人放鬆心情迎接海鮮大餐。

娘親大人第一次來當然要議她試試店內名物熱船長海鮮拼盤啦！

Platter A可以自選 3種海鮮，

挑選了活青口、扇貝、活鮑魚三款，

再從三種醬汁中選了卡薑蒜蓉汁。

像個熱氣球般的海鮮拼盤現身，

店員還貼心的幫我們拍合照，

再將「熱氣球」左搖右晃將海鮮跟醬汁充分混合，

拆開來就是熱辣辣香噴嚇的海鮮拼盤~

大部分海鮮都是連著殼的，

桌上也早已置有鐵桶用來丟這些殼，很方便！

卡薑蒜蓉汁味道偏辣且香非常惹味，

跟海鮮非常相配，

活鮑魚很有嚼勁又不會過熟，

適宜切成小塊慢慢品嚐；

扇貝跟青口都沾滿醬汁，

軟香誘人；

最了海鮮還伴有薯仔，粟米跟肉腸，

拼盤整體分量其實不少，

將薯仔切塊沾著醬汁吃最棒！

以前試過一次香草蒜蓉包便愛上，

不但外脆內軟帶有香草氛芳，

還散發著蒜蓉牛油的香氣，

一定要趁熱才能吃到最佳口感與味道，

沾著熱船長海鮮拼盤的醬汁吃也很完美！

(美味醬汁一滴都不浪費，哈！)

主菜選了鵝肝扁意粉，

大大件鵝肝表層煎得焦脆香口，

中心仍然滑膩又沒有膻味，

火候掌握得不錯。

薄身扁意粉口感彈牙，

沾滿醬汁味道濃郁，

跟鵝肝的味道非常合襯。

超飽足的一晚，

娘親大人也說開了眼界，

店內氛圍能讓人輕鬆開心地享用美食，

母女倆的二人世界很值得encore呢！

The Captain’s House

尖沙咀厚福街8號H8 18樓

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[食食食] 久違的吉列滋脆 - 丼吉日式吉列豬排專門店 @ 尖沙咀

回想起多年前初與男友約會時，
特別喜歡四處覓食，

丼吉是我們鐘愛的其中一家食店，
好久沒去了今天想起正好去回味一下~XD

尖沙咀店是第一次去，
高貴的和式裝潢很有格調，

挑高樓底加上寬敞座位很有空間感，

還有獨立卡位更具隱密感。

甫入座已奉上熱茶，

茶具跟食器都很有日式風味呢！

先點了八爪魚芥辣毛茄，

八爪魚粒粒彈牙，

毛茄口感滑滑的，

清涼微辣非常開胃。

各式吉列多得令人花多眼亂，

最後還是點了兩客吉列定食，

分別是吉列神戶牛肉薯蓉伴大蝦，

跟特上吉列海鮮，

兩份定食一起上桌再加上漬物、珍珠米飯和麵鼓湯，

陣容非常鼎盛XD

吉列神戶牛肉薯蓉伴大蝦定食，

沖著吉列神戶牛肉薯蓉而點，

神戶牛肉蠻多的沒有令人失望，

肉質也保持嚼勁而不過火，

蠻不錯！

特上吉列海鮮定食可豐富了，

有大蝦、帶子、生蠔跟蟹肉薯蓉，

喜歡海鮮的話必點！

作為吉列專門店，

丼吉的吉列都能炸得外脆內嫩，

既有香脆口感，

又能保持食材本身的質感，

特別是吉列生蠔炸出半熟程度，

蠔身仍然香軟又帶蠔汁非常出色！

定食會配自由添加的飯和菜絲，

白飯用上珍珠米很香軟，

菜絲清爽解膩，

會讓人忍不住多吃，

大胃王來了也能吃撐吧！

桌上置有3種醬汁：

豬扒汁、西柚汁、紫菜汁，

豬扒汁是吉列豬扒的完美配搭，

西柚汁、紫菜汁可以加到菜絲吃，

提味又開胃一定要試！

吃得飽飽超滿足，

明天長痘也不在乎了，

最後來片西瓜解滯消暑完美作結。

丼吉在香港也有十多年歷史，

吉列質素跟服務始終優秀如初，

希望它能長長久久地繼續見証我倆的愛情長跑呢~

丼吉日式吉列豬排專門店

尖沙咀廣東道100號彩星集團大廈10樓

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[食食食]正宗和味精饌 - 鮨見@尖沙咀

吃OMAKASE的店越來越多，

想吃正宗高級日食不愁選擇，

鮨見是我最近的首選。

鮨見開設在尖沙咀service apartment 2樓，

店面不大約13席再加小包間，

想吃的話事先預約較穩妥。

非常傳統的和風裝潢，

簡約而高雅，

全部由日藉店主兼師傅自行設計，

店內還播著日本老歌，

用心營造氣氛。

海膽茶碗蒸

海膽軟糯甘甜，

蒸蛋極細滑，

蛋裡面還有香菜、瑤柱、香菇等提升香味，

每一口都吃到不同的配料。

赤貝沙律

爽滑口感非常彈牙，

配上青瓜絲和酸汁特別清爽開胃。

擺盤精緻的深海池魚刺身，

輕輕沾上蔥跟蘿蔔茸混合的醬汁，

些微的酸辣令池魚鮮而不腥。

金目鯛露筍卷

金目鯛肉質帶點嚼勁，

跟爽脆露筍形成口感對比，

是別具fusion風的新鮮配搭。

中午才送到的新鮮深海池魚，

做成刺身厚切後再火灼

冒出來的魚脂光澤誘人，

肉質細滑而且脂香濃郁。

刺身過後換上握壽司出場，

味道由淡到濃，

款式由師傅按當日材料選擇，

不新鮮的不會奉客，

相當有原則！

比目魚肉質軟滑，

以酸蘿蔔茸跟香蔥提升鮮味。

鯛魚刺身上放上了鯛魚肝，

讓魚鮮味與魚肝的甘香重疊。

師傅將生蠔輕輕火灸再握成壽司，

蠔味超級香濃還有一點海水咸香，

要開始從淡口味壽司進入另一層次了。

Toro厚切肉質晶瑩軟綿，

脂香極為濃厚，

是看得見的肥美。

赤貝質感爽口，

具有貝類特有的鮮甜。

海膽軟滑入口即化，

細味後還有淡淡的回甘。

最後一件火炙白魚手卷，

火灸過的白魚香氣四溢，

師傅不停提醒要趕快吃掉，

不然紫菜會變軟令口感大打折扣。

看似簡單的麵鼓湯，

湯頭加入了魚頭淆製，

鮮美溫暖。

甜品是豆腐雪糕，

充滿豆香真材實料。

安靜地看著師傅握壽司、剖刺身，

專心地品嚐用心泡製的美食，

深深感受到師傅的認真用心，

性價比高又物超所值，

滿足的一晚。

鮨見

尖沙咀亞士厘道18號2樓

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[食食食] 滋味生蠔。和牛。海鮮球 –The Captain's House @ 尖沙咀

又辛勤工作了一個月，

月尾要好好吃一餐犒勞自己，

最近想起Captain’s House的海鮮又饞咀了~

每日的精選生蠔跟推廣優惠都寫在黑板上了，

非常顯眼！

店內裝潢加入了不少航海元素，

帆船、貝殼還有Mr. Crab隨處可見。

生蠔點了兩款嚐鮮，

愛爾蘭的A.M. Imperial口感creamy鮮甜味突出，

法國的Gillardeau海水口較重一些蠔味偏濃，

沾上紅色醋汁鮮味更明顯。

白酒煮青口隻隻肥美而且肉質彈牙，

加入蒜蓉跟香草的白酒汁香氣四溢，

用蒜蓉包沾著吃得一滴不剩。

澳洲和牛他他吃的時候跟蛋黃汁拌勻，

口感軟滑又帶嚼勁，

混入爽脆青瓜粒跟香草又多了一分口感，

一點也吃不到生肉的腥氣，

配澆上芥末醬的沙律一起吃惹味又不會膩。

主角登場！！

這藍色「海鮮球」就是熱船長海鮮拼盤，

裡面放入了自選的海鮮跟醬料，

上桌時店員會搖晃海鮮球，

當醬汁跟海鮮完全混合就可以開動啦！

海鮮選了大蝦、青口跟扉貝，

珍寶尺寸的扇貝啖啖肉好滋味。

還有配菜香腸、粟米和薯仔，

這分量對兩個人來說已經非常豐富。

在四款醬汁中點了Jazz It Up雜錦汁，

既有蒜蓉的香，又有胡椒的惹味，

Perfect！

兩個人吃到肚滿腸肥，

明天又有能量繼續上班咯~

加油！

The Captain's House

尖沙咀厚福街8號H8 18樓

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