早前出席了樹記腐竹的烹飪活動,
以充滿豆香的新鮮腐竹,
製作特色日式料理,
又煮又食渡過了開心週末!
樹記腐竹是擁有60年歷史的老字號,
香港自設廠房,
所有腐竹均不含防腐劑,
除了主打產品腐竹、枝竹、扁竹等,
還生產素雞、麵根、響鈴等各式豆製品。
這麼巨型的腐竹還是第一次見!
一號風球天氣又悶又熱,
必需來枝透心涼的冰棒降溫!
樹記腐竹新推出的腐竹雪糕二重奏,
製作時以人手沾取抹茶/朱古力外皮,
每日只能限量150枝。
咬開冰脆外皮,
內裡是細滑無渣的腐竹雪糕,
甜度不高腐竹香味突出,
好清新呀!
大會更請來流行cook「作cook家」Paulyoung,
創作兩道美味腐竹菜式:「腐竹煙肉豆乳味噌汁」及「鮮腐皮玉子燒」,
不但製作方法簡單,
連材料都一一準備好,
缺乏煮食經驗的宅兔都能現學現賣輕鬆上手 XD
鮮腐皮玉子燒
材料:蛋3隻、樹記鮮枝竹2 條
調味:冷麵汁10g、糖10g 、鹽少許
做法:
1) 把調味攪拌至糖溶化、鮮枝竹切小件
2) 發打蛋,倒入調味料並拌勻
3) 玉子燒鍋 (不黏底平鑊都可以) 塗上一層油,開中小火
4) 倒入1/3蛋漿並平均鋪上鮮枝竹,待蛋液半凝固時用筷子由上往下捲起
5) 把捲好的蛋推到上方,再重覆步驟(3-4),直至蛋液用畢
腐竹煙肉豆乳味增汁
豆乳湯—
材料:樹記扁竹 5-6片、水900-1000ml
做法:
1) 將水和已壓碎的扁竹加入煲內
2) 開中火煲滾,再轉小火慢熬30-45分鐘至奶白色即可。
煙肉豆乳味增汁—
材料:煙肉(切小片)60g、甘筍片 50g、牛蒡片 50g、豆乳湯 800ml、鮮腐竹(切粗絲) 40g、有機味增 1.5湯匙
做法:
1) 中火把煙肉片煎至金黃,再放入甘筍片、牛蒡片略炒
2) 轉至小火後加入豆乳湯及鮮腐竹等食材,加入味增時放入湯勺中以筷子攪拌慢慢與湯汁融合,避免留下味噌粒。
一向喜歡腐竹淡淡豆香的清雅味道,
再加上自己親手料理,
特別有滿足感!(雖然賣相普普XD)
甜蛋卷加入鮮腐竹餡口感更有層次,
稠身的豆乳味增汁豆味特別濃,
加入豐富食材單喝湯也很有飽足感呢!
多謝樹記腐竹送的禮物,
可以帶回家煲腐竹糖水了~(大心!)
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