[食食食] 浜燒居酒屋。一次滿足所有願望 – 漁道樂 @ 尖沙咀

好久沒吃日菜啦，

今天就拉著男友去吃餐好的！

尖沙咀的漁道樂開業不久，

門面裝潢充滿日式居酒屋特色，

還有塌塌米座位，甚有風味。

也附設VIP房，

能容納多人聚會。

看著久違的日本料理真是滿心歡喜~

擺盤精美的刺身五點，

滑溜軟糯的大蝦、

甘甜海膽配卜卜脆魚籽、

件件厚切的三文魚、油甘魚、吞拿魚，

啖啖肉大滿足。

食材新鮮基本上不用沾芥茉醬油，

直接吃品其原味更好。

牡蠣和牛賣相有如酒吧小菜別具特色，

和牛微微炙熟軟滑彈牙，

牡蠣飽滿肥美，

以醬油提味充滿甘香。

軍艦壽司以青瓜代替紫菜更添一分清新，

特別適合炎炎夏日，

滿瀉的食材在叫我別猶疑了快一口吞下，

青瓜口感爽脆，跟壽司意外地配合。

令人期待的浜燒上場，

大蜆、生蠔、鮑魚、帆立貝、魷魚非常新鮮，

炙燒時以白酒簡單調味即可，

入口鮮甜！

浜燒由店員專門處理火候恰到好處，

生蠔半熟既滑又甘香，

大蜆甜中帶點海水鮮味，

大大隻帆立貝肉質保持嫩滑，

要是讓我來燒的話一定會失色不少XD

巨形魷魚入口彈牙，

有嚼勁又不會燒得過火，

刷上醬油特別甘香，

正宗日本風味！

邊吃浜燒邊喝巨峰提子梳打，

特別消暑解渴~

滿足的一餐，

日本料理就是能慰藉心靈呢！

漁道樂

尖沙咀金巴利道35號金巴利中心地下A舖

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[食食食] 大啖高質精緻日菜 – 福丸水產.浜燒.日本料理 @ 荃灣

在香港想吃日本料理易如反掌，

還有拉麵、壽司、放題、OMAKASE等不同派系，

連帶浜燒店也越開越多。

荃灣川龍街的福丸水產木造裝潢極具日本風味，

卡位座還有布簾隔開，

隱私度高又精緻有格調。

一向喜歡以蟹籽沙律作為前菜，

青瓜絲爽脆清新，

沙律醬微酸開胃。

刺身質素新鮮，

6點盛合可以多嚐不同的鮮味。

當中以魷魚海膽最特別，

魷魚卷著海膽造形就像朵小雛菊，

口感軟滑，味道鮮甜。

天婦羅蝦卷即點即製，

天婦羅蝦仍然脆卜卜。

現在已經很少吃到銀鱈魚了，

銀鱈魚西京燒幾乎成了我的必點餐單XD

細滑的鱈魚肉散發著魚鮨香氣，

配西京燒甜甜的醬汁一點也不會膩。

店員推介下點了鐵板燒龍蝦，

燒龍蝦的火候掌握得當，

肉質結實有嚼勁又不會過老，

伴以龍蝦膏打成的醬汁味道既鮮甜又濃郁，

極速KO這一碟！

浜燒也是店內特色又怎能錯過？

點了一客用料最豐富的海膽松葉蟹膏甲羅燒，

看著店員一邊燒一邊將食材拌勻，

蟹膏的濃香隨著熱力四溢，

真令人垂涎欲滴。

因為拌入了鵪鶉蛋所以較濕潤，

加上絲絲松葉蟹肉跟蟹籽，口感豐富。

海膽味道倒是被更濃的蟹膏蓋過了，

有點可惜。

刺身完全遮蓋了飯面的北海道海鮮飯，

厚切刺身片片新鮮，

左口魚邊口感爽脆，

吞拿魚細滑無筋，

牡丹蝦極甜美，

連米飯都事先調味過，非常用心。

怕男友不夠飽又追加了和牛炒飯，

還沒上桌已聞到濃濃牛香，

簡單的蛋蔥炒飯配上嫩滑和牛，

即時變得充滿驚喜！

不論是一般料理還是浜燒都同樣出色，

食品種類多樣，

值得再回頭！

福丸水產.浜燒.日本料理

荃灣川龍街118號百悅坊11樓全層

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[食食食] 豪吃最鮮美活水產 - 焱丸水產 @ 尖沙咀

每個週末下班都想要好好放鬆心情，

早前就跟同事去了尖沙咀的焱丸水產飽吃一頓XD

焱丸水產原來在棉登徑的拐角盡頭，

讓不熟那一邊的我一番好找。

店內是滿滿的木系和風裝潢，

有種一秒穿越到日本小店的感覺。

炎炎夏日，

需要一碟麻醬蕃茄豆腐沙律降降溫。

鮮甜蕃茄配冰涼豆腐，

還加入栗米脆片增添口感，

順口又開胃。

驟眼一看，

還真看不清這三文魚富士山的真貌。

原來在滿瀉的蟹子下

是片片三文魚刺身，

下面掩蓋著爽口的青瓜小卷。

將三文魚包著小卷吃又得，

分開吃又得，

外觀吸睛之餘食法亦多樣化。

肥美厚切的刺身5盛，

甘甜海膽入口即溶，

帶子嫩滑鮮甜，

吞拿魚濃郁無筋，

三文魚是滿滿的鮨香，

大滿足！

新鮮生猛的焱丸活貝大盛，

那鮑魚在上桌時還在動XD

燒巨形生蠔最讓我期待，

半熟的蠔身仍然飽滿，

入口盡是滑嫩感與蠔鮮味，

連殼裡的蠔汁也不能錯過！

燒鮑魚口感意外的軟嫩，

難怪燒之前不用事先劃花，

輕鬆大啖飽魚肉超暢快！

大扇貝一邊燒一邊傳出陣陣香氣，

令人食指大動。

貝肉軟滑又吸收了醬汁，

只吃一顆實在不夠過癮XD

美中不足是群邊燒得有點過，

口感偏靭稍為遜色。

吃浜燒必點的甲羅燒，

這裡有蟹味噌和南瓜蟹肉兩種口味！

雖然外觀看起來沒大分別，

但蟹味噌入口是超濃的蟹膏香味，

味道較重較純粹，

可以配青瓜絲吃中和一下。

南瓜蟹肉入口時多了南瓜的軟糯，

混入了南瓜蟹肉口感更豐富，

蟹膏味略被中和。

喜歡重口味的話可以選蟹味噌，

接受不了濃郁蟹膏香的話可以試南瓜蟹肉，

各有千秋！

最後以一客北海道海鮮炒飯作結吧！

粒粒分明的炒飯裡有魷魚、三文魚、蟹子等配料，

炒得香口，絕不欺場，

吃得個個心滿意足，

約定下次要再來呢！

焱丸水產

尖沙咀棉登徑23號華楓大廈地下5&6號舖

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[食食食] 生生猛猛！浜燒活海鮮！ - 漁獲浜燒 @ 銅鑼灣

距離上一次吃漁獲浜燒已經有一年以上了，最近又心癢癢的，快過年正好與友人一起團聚兼嚐鮮囉！

芝麻鹽醬椰菜

上次令我一試難忘的前菜，甜脆的椰菜加入微咸鹽醬再灑上七味粉，既咸且辣極開胃，平日不吃菜的我也能獨自KO一碟~:P

特製黑松露炙燒平目魚邊沙律

平目魚邊薄切無魚刺，略為炙燒過所以偏熟又帶些許焦香。沙律還有新鮮青綠的牛油果片與爽脆沙律菜，最後添上黑松露醬一點也不手軟，分量超大方XD黑松露的濃香與新鮮蔬菜的甜美配合和諧。

池魚刺身兩食

池魚刺身切得片片透薄晶瑩很考刀功，魚脂不多肉質較結實彈牙，魚鮮味較重。

吃過刺身，店員還會將池魚的頭尾部分取回再炸，一魚兩食好划算！炸得香脆的魚頭魚尾連骨都可以吃掉，香口惹味佐酒一流！

味噌蟹甲羅燒

來這裡吃浜燒都有專人在桌旁的小爐上即席燒烤，不怕自行處理時火候掌握不好以致浪費了新鮮食材，而看著燒烤的過程也是一種樂趣呢！

味噌蟹甲羅燒就是將事先以味噌調味的蟹膏釀回蟹殼內，再加上蛋和蔥花一起燒，一邊燒一邊散發蟹膏香味，引人食慾。蟹膏與蛋拌勻後口感更嫩滑，濃濃的蟹膏味是絕對的主角，再沒有其他配角了XD

抹在多士上吃又多了香脆口感，要是每天早餐能來一塊好像也不錯吧~？

浜燒原隻波士頓龍蝦

活的原隻波士頓龍蝦在浜燒會先送進廚房進行解體手術，但被切成一段一段的龍蝦其實還會動，相當新鮮生猛。龍蝦肉味道鮮甜，巨型龍蝦鉗裡的肉最滑溜~XD

特上魚獲燒盛合

特上魚獲燒盛合有鮑魚、帆立貝、蟹腳、珍寶大蝦與生蠔，當中活生生的原隻鮑魚被放在網上燒炙時的跳動令人印像極深，簡單切開不需再加醬汁，專注品嚐鮑魚自帶的新鮮甜味與彈牙爽滑的口感。

只有新鮮貝類才能在烤熟時打開，我就是特別愛看那貝殼張開的瞬間，看著緊合的帆立貝像說了「芝麻開門」般忽然彈開，個人覺得玩味十足啦！帆立貝以香草牛油調味，味道鮮香濃郁，貝肉滑滑的而且珍寶尺寸啖啖肉非常有滿足感。

柚子雪芭

生猛的浜燒活海鮮之夜，就以用上新鮮柚子製成的清新雪芭作結，希望大家來年也一樣能龍精虎猛，鮮活健康！

漁獲浜燒

銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓

Tel: 2575 5677